高安人，吏部侍郎沈彬之子。有道术，嗜酒。寒暑一单褐，数十年不易。常跣行，日数百里，林栖露宿，多在玉笥、浮云二山，老而不衰。化后，人犹常见之。

沈廷瑞的诗词

垄穴遗诗

虚劳营殡玉山前，殡后那知已脱蝉。应是元神归洞府，
更与遗魄在黄泉。灵台已得修真诀，尘世空留悟道篇。
堪叹浮生今古事，北邙山下草芊芊。

答高安宰

何须问我道成时，紫府清都自有期。
手握药苗人不识，体含金骨俗争知。

赠僧昭莹

南北东西路，人生会不无。早曾依阁皂，又却上玄都。
云片随天阔，泉声落石孤。何期早相遇，乐共煮菖蒲。

寄袁州陈智周

名山相别后，别后会难期。金鼎销红日，丹田老紫芝。
访君虽有路，怀我岂无诗。休羡繁华事，百年能几时。